Charbel Pazat de Lys: «Con la calidad de nuestro vino damos testimonio»

El nombre de este monje benedictino podría llevar a engaño. El padre Charbel Pazat de Lys es madrileño de pura cepa. Literalmente. Pero en este caso lo de «pura cepa» no es una frase hecha, sino que describe bien el principal sustento del monasterio benedictino de Le Barroux (Francia), donde vive desde hace 41 años. Producen vino, pero lo hacen bajo un exigente estándar de calidad. «Debemos rendir cuentas de cómo tratamos los recursos que Dios nos da».

—De Madrid, ¿de dónde?
—De la calle Goya, aunque luego me trasladé a la zona del Bernabéu.

—¿Qué recuerdos tiene de Madrid?
—Muchísimos y muy entrañables. Pienso mucho en la latitud de la ciudad, lo que le hace tener una exposición al sol muy particular. Guardo en mi memoria infinidad de momentos preciosos.

—¿Cómo se forjó su vocación religiosa?
—Vengo de una familia numerosa. Mis padres tuvieron diez hijos, yo soy el octavo. Crecí en un ambiente de fe, con una vida religiosa sencilla pero activa. Bien pequeño, desde mi Comunión, sentía ganas de consagrarme a Dios. Así, poco a poco me fui encaminando hacia la vida monástica, hasta que le dije que sí al Señor tras una noche de adoración. Entonces tenía 16 años, aunque ingresé con 18.

—¡Qué precoz! ¿Hay una edad tope para entrar en Le Barroux?
—Sabemos por experiencia que más allá de esa edad es complicado que funcione.

—¿Por qué?
—Hay varios motivos. Primero, por el ritmo monástico en general. Tenemos siete oficios de rezo por día y uno por la noche. Ya el hecho de levantarse de noche, a las tres y media de la madrugada, para rezar maitines, no es fácil. Además, es una vida de privaciones. Es un detalle menor, pero no tenemos teléfono y cosas así. También practicamos la obediencia. Al final, son cosas a las que uno se acostumbra más fácil cuando se es más joven. Cuando tienes arraigada una manera de vivir, cambiarla cuesta más.

—¿Y cómo acabó en un monasterio benedictino en Francia?
—Porque era el único monasterio que ofrecía más o menos lo que yo buscaba: el gregoriano, la liturgia en su plenitud, la seriedad y exigencia monástica… Llevo allí 41 años.

—¿Qué le ha traído de vuelta a Madrid?
—Estoy trabajando para la Asociación Internacional Monástica, como secretario general, y tenía que visitar unos monasterios. También debía renovar mi pasaporte. Además, he asistido a un congreso sobre liturgia. Y luego tuve una presentación del proyecto vinícola del monasterio junto a El Lagar de María.

—¿Cómo se enrolaron en esto del vino?
—Fue muy natural. Teníamos los terrenos, vendimiamos y llevamos las uvas a la cooperativa. En realidad, era un terreno buenísimo, pero no lo sabíamos. Cultivábamos sin más. Con el tiempo, entendimos las posibilidades que se nos abrían gracias al vino para el sostenimiento del monasterio y fuimos perfeccionando la técnica. Ahora el resultado es bastante bueno. 

—¿Qué importancia tiene para ustedes la calidad?
—Hay una razón práctica que es: a más calidad, más caro se puede vender el vino y más ingresamos, por tanto, nosotros. Pero es que, sobre todo, la calidad del producto es nuestro testimonio, nuestro apostolado. Nosotros debemos rendir cuentas de lo que hacemos, de cómo tratamos los recursos que Dios nos da. No podemos hacer un producto mediocre.

—¿Puede ser una alternativa de sostenimiento para todos los monasterios?
—Hacen falta varias cosas. En primer lugar, tiene que haber vocaciones y monjes suficientes. Es decir, fuerzas vivas, porque esto requiere un esfuerzo. Y es importante el dinamismo. Alguien que sea cabeza, que empuje, que lleve adelante todo lo que esto implica.

—Usted es doctor en Liturgia. ¿Cuál es esa teología detrás del vino?
—Hay bastante teología detrás del vino, y, en general, en los elementos: el aceite, el plan, el trigo; aunque principalmente el vino. Se puede hablar largo y tendido de la mediación. Es decir, Dios transmite su gracia no por solo conocimiento, o por la teología, sino que utiliza signos eficaces de la gracia a través de la materia. El vino, por ejemplo, lo consagramos y se convierte en la sangre de Cristo. Pero en sí mismo también es un símbolo del Espíritu Santo, ya que libera capacidades latentes en nosotros.